推薦書

最近我常常把「品嚐法藍西」帶在身上，無時無刻放在我出門的包包裡面，這本書對於我在法國的生活有非常大的幫助。
「品嚐法藍西」是一位我以前在唱片公司的朋友所寫的，她是個美食主義者，舌頭上的味蕾相當浪漫但寫作時又十分實際，所以寫出了一本讓人真正能全面理解法國美食的書。
只要想踏進法國，不管是七天精華地點旅遊、一個月自助深入民間，或是長期要讀書要居住，我覺得這本書一定要放在行李裡面，它像一本吃的字典，對於我們這種法文還不夠好的人，只要關於吃的事情他幾乎都有提及。

在法國，若是你為了節省開銷一天只吃一餐，這一餐何其重要，絕對不能點錯菜，怎麼可以因為看不懂菜單而點到生馬肉而...............平白浪費品嚐法國美食的機會。（生馬肉達達是很多法國人愛吃的一道菜，可是我們很少吃生肉、又根本不想吃馬的人一聽到這樣的食物會覺得很驚嚇）。
長期住下來的如我，如果去肉店買肉就必需要知道如何跟老闆說出我要的東西，比如肋排肉/entrecote、切肉片/escalope，你要說得出來，老闆才知道要怎麼切給你。長久以來我根本不敢走進肉店魚店，就是因為我完全不知到這種店要怎樣買東西（當然你要比手劃腳也行，但是肉店裡常常要排隊，我會怕自己說不出所以然耽誤到大家時間）。

收到朋友的這本書之後，我每一天都會用到它。像昨天我在阿福爸媽家吃晚餐，福媽做了一道烤過的、黏稠的泥狀物，他們說是puree 加上morue攪拌之後加起司下去烤的。當時我只知道puree是馬鈴薯泥，卻搞不清楚何謂morue? 於是立即取來「品嚐法藍西」（跟法國人相處隨時隨地都有可能講到食物，所以我一定把書帶在身上）馬上查魚類的單字，很快就知道原來是鱈魚，一旦清楚大家講什麼，我也能夠進入狀況和大夥一起討論。又有一次，福媽說她要做豬肉的pane，我又立即翻書，喔！原來是日式炸豬排那一種，上面裹麵包粉的炸豬排作法。
我家社區門口有一家海鮮攤販，我也常帶著書請他幫我指點攤位上的魚叫什麼名字，讓我一個一個對照書中的名詞瞭解各種不同魚類。

我是屬於要長期居住的，而短期的更需要在很快的時間內理解自己要怎麼吃，這一本書就更好用了。
比如進餐廳要怎樣與服務生對話，如何看菜單？到哪一個地區要怎樣挑選當地首選美食？酒？起司？

法國餐廳非常尊重食客，所以即使你拿著書一項一項地對照菜單花許多時間慢慢研究，服務生也會覺得你是個有意思的客人。所以不妨先點一杯餐前酒或是冷飲，然後仔細對照菜單內容，即使一個小時之後才招來服務生點菜也一點都不奇怪。向我跟阿福一家人常常在餐廳看好久好久的菜單，每一道菜都討論過之後才做決定。

並不完全是因為朋友的書才推薦，是真的很好用的一本書，而且編輯得很好看。